Rau diếp

lactuca sativa

Có một số loại hoặc giống rau diếp. Ba loại - lá, đầu và cos hoặc romaine - là phổ biến nhất.
Lá rau diếp - Còn được gọi là xà lách xoong, xà lách cắt hay xà lách bó, loại này có lá chụm lại và được trồng rộng rãi nhất. Nó được sử dụng chủ yếu cho món salad.
Xà lách Romaine / Cos - Được sử dụng chủ yếu cho món salad và bánh mì, loại này tạo thành các đầu dài và thẳng đứng.
Đầu rau diếp - Phân biệt bởi các lá xếp thành hình hoa thị dày đặc, cuối cùng phát triển thành đầu. Rau diếp băng, xà lách bơ thuộc nhóm này.
Rau diếp Trung Quốc (L. sativa var longifoliaf) - Còn gọi là A Choy, AA Choy, You Mai Cai (quýt Trung Quốc), Yau Mak Choy, Yu Mak Choy, trồng chủ yếu để lấy lá. Lá dài hình kiếm, có vị hơi đắng.
tiếng Celt (L. sativa var. măng tây) - Còn được gọi là rau diếp thân Trung Quốc hoặc Wo Sun (quýt Trung Quốc), được trồng chủ yếu để lấy thân. https://agrohaitai.com/collections/celtuce .