Cây củ cải

Phân loài Brassica rapa. rapa

Tên khác: Wu Jing, Wujing, Man Jing, Jiu Tou Song, He Zhang Cai, Jie Tou Cai, Yu Man Jing, v.v.

Củ cải là một loại rau củ đa năng và bổ dưỡng thuộc họ Brassicaceae. Củ cải được biết đến với hình dạng tròn hoặc hình trụ đặc biệt và thịt trắng, giòn. Chúng được trồng và tiêu thụ rộng rãi trong các truyền thống ẩm thực khác nhau trên khắp thế giới.

Thịt củ cải giòn, mềm và hơi ngọt khi còn non, nhưng nó có thể trở nên đất và hăng hơn khi trưởng thành. Cả rễ và rau xanh (rau củ cải) đều có thể ăn được. Các loại rau xanh có hương vị tương tự như rau bina hoặc rau mù tạt.